Sardoni arrostiti con patate schiacciate al pesto
Difficoltà:
media
Tempo:
35 min
Per:
2
Ingredienti:
Sardoni freschi
Patate
Pesto alla Genovese Valbona
Pinoli tostati
Sale e pepe
Olio EVO
Basilico fresco
Preparazione:
- Far lessare le patate, quindi sbucciarle e schiacciarle fino a ridurle un purea. Aggiungere un paio di cucchiai di Pesto alla Genovese e mescolare fino ad ottenere una crema morbida. Lasciare raffreddare un po’ e poi mettere in una sac a poche.
- Nel frattempo pulire e lavare i sardoni, lavarli e condirli con un po’ di sale e olio e cuocerli alla piastra facendoli rosolare bene su entrambi i lati
- Procedere decorando il piatto con la crema di patate e basilico, creando una spirale sul fondo. Poi aggiungere i sardoni e decorare con pinoli tostati e qualche fogliolina di basilico fresco