Trofie gratinate con Pomodori Secchi, Scamorza e Olive
400 grammi di trofie fresche
6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
16 pomodori secchi sott’olio Valbona
60 grammi di olive nere o olive taggiasche
120 grammi di scamorza affumicata
100 grammi di pan grattato
Sale
1) Tagliare la scamorza affumicata a cubetti. Snocciolare le olive e tagliarle a pezzetti. Sgocciolare i pomodori secchi sott’olio e tagliarli a striscioline. Mettere il tutto in una ciotola e condire con l’olio extra vergine di oliva.
2) Cuocere le trofie fresche in abbondante acqua salata e scolarle ancora al dente. Versare nella ciotola con il condimento e mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Regolare di sale, se necessario.
3) Ungere con il burro le pirofile monoporzione da mettere nel forno, e versare le trofie. Cospargere con abbondante pan grattato, condire con un filo di olio extra vergine di oliva ed infornare a 200 gradi (ventilato) per 10 minuti circa. Servire subito, caldissime!