1)      Tagliare la scamorza affumicata a cubetti. Snocciolare le olive e tagliarle a pezzetti. Sgocciolare i pomodori secchi sott’olio e tagliarli a striscioline. Mettere il tutto in una ciotola e condire con l’olio extra vergine di oliva.

2)      Cuocere le trofie fresche in abbondante acqua salata e scolarle ancora al dente. Versare nella ciotola con il condimento e mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Regolare di sale, se necessario.

3)      Ungere con il burro le pirofile monoporzione da mettere nel forno, e versare le trofie. Cospargere con abbondante pan grattato, condire con un filo di olio extra vergine di oliva ed infornare a 200 gradi (ventilato) per 10 minuti circa. Servire subito, caldissime!