1 – Lavate i datterini e metteteli in una teglia interi con sale, olio, abbondante timo e un limone a fettine. Infornate a 190°C per circa 20-25 minuti. Nel frattempo mettete i capperi in una ciotolina con dell’acqua dopo averli sciacquati con cura per eliminare il sale.

2 – Mettete a lessare l’orzo in acqua salata dopo averlo sciacquato con cura. Scolatelo e conditelo con il patè di olive nere e la scorza di un limone. Mescolate con cura e lasciate insaporire.

3 – Mentre l’orzo cuoce tagliate le zucchine per il lungo con l’aiuto di una mandolina, poi mettete le fette a marinare con un goccio d’olio, sale, il succo del limone usato per l’orzo e abbondante basilico tritato.

4 – Tagliate a cubetti il primosale e conditelo con poco sale, pepe e un filo d’olio

5 – Fate in quarti (o più se sono grandi) le fragole e tagliate le mandorle al coltello.

6 – Condite l’orzo con le zucchine marinate, le fragole, i datterini al forno, la rucola, il primosale, i capperi e le mandorle.