Gnocchi salmone e pesto ai pistacchi
Difficoltà:
media
Tempo:
40 min
Per:
6
Ingredienti:
Per gli gnocchi
1 kg patate
250 g farina
1 uovo
Per il sugo
200 g salmone
20 g porro
20 g olio evo
20 g burro
1 vasetto Pesto al Pistacchio Valbona
qualche bacca di pepe rosa
qualche foglia di melissa
Preparazione:
- Cuocere le patate, passarle con lo schiacciapatate e farle raffreddare. Unire la farina e l'uovo, mescolare bene e formare gli gnocchetti.
- Rosolare il porro con l'olio, unire il salmone e cuocere 3/4 minuti.
- Cuocere gli gnocchi in acqua e unirli al sugo di salmone, saltarli 1 minuto con il burro, quindi unire il Pesto di pistacchio fuori dal fuoco, aggiustare di sale.
- Impiattare e decorare con la granella di pistacchio, il pepe rosa e una fogliolina di melissa.
