Muffin Salati con pomodori secchi, olive e formaggio
200 grammi di farina 00
3 uova intere
100 grammi di formaggio tipo emmentaler
60 grammi di olive nere denocciolate
100 grammi di pomodori secchi sott’olio Valbona
150 millilitri di latte
50 grammi di parmigiano reggiano grattugiato
60 grammi di semi di girasole
1 bustina di lievito per torte salate
Sale e pepe
1 - In una ciotola sbattere le uova intere con il latte. Aggiungere l’olio di semi di girasole ed il parmigiano grattugiato. Regolare di sale e pepe.
2 - Setacciare il lievito con la farina e unirlo al composto. Amalgamare gli ingredienti con una frusta a mano o elettrica. Aggiungere il formaggio a cubetti, i pomodori secchi sgocciolati a pezzettini e le olive sminuzzate col coltello. Amalgamare con un cucchiaio.
3 - Il composti risulterà piuttosto denso. Versare il composto nei pirottini ed infornare a 180 gradi (statico) per 25 minuti. Servire tiepidi.
