Mozzarelle in carrozza alle erbe
Pane Casereccio (a fette di 1 cm.) 500 g
Mozzarella 500 g
Latte 1 bicchiere
Farina 200 g
Sale q.b.
Uova 6
Olio Di Semi Di Arachide q.b.
Basilico Fresco 8 foglie
Origano Secco q.b.
Cipolle Rosse di Tropea Valbona
- Prepara il pane cafone togliendo, se preferisci, la crosta sui quattro lati e mettilo per qualche minuto nelle uova sbattute con il latte. Io preferisco mantenere la crosta per dare al piatto un gusto più rustico.
- Taglia la mozzarella in 8 fette piuttosto alte e passale nelle uova.
- Passa poi le fette nella farina e nuovamente nelle uova sbattute.
- Posiziona la mozzarella in mezzo a due fette di pane, aggiungi una foglia di basilico sminuzzata, dell'origano e delle fettine di cipolle.
- Ripassa tutto il panino nella farina e poi nelle uova pressando un poco le fette di pane.
- Prepara una pentola per friggere con abbondante olio badando bene a riempirla almeno fino all’altezza della fetta di mozzarella.
- Friggi fino a che non arriva a dorare da una parte, quindi rigira e friggi dall’altro lato fino a che la mozzarella non sarà fusa.
- Sgocciola su carta assorbente e poi servi la tua mozzarella in carrozza alle erbe ben calda.