Fagottini di pasta fillo con funghi e squacquerone
8 sfoglie di pasta fillo
250 g di squacquerone (o altro formaggio morbido tipo crescenza)
125 g di funghi misti con porcini Valbona
1 vaso di funghi grigliati Valbona
30 g di latte
erba cipollina
olio o burro per spennellare
Tritate nel mixer il misto di funghi con 80 g di squacquerone e 30 g di latte fino ad ottenere una crema morbida.
Tagliate a pezzetti i funghi grigliati.
Stendete due sfoglie di pasta fillo una sull’altra e al centro metteteci qualche pezzetto di funghi grigliati, un cucchiaino di squaquerone e l’erba cipollina tagliata a pezzetti.
Richiudete i fagottini creando un pacchetto e posizionateli su una teglia da forno (ricoperta da carta forno), avendo l’accortezza di sistemarli con la parte della chiusura (cioè dove i lembi si sovrappongono) verso il basso. Spennellateli con olio o burro.
Infornate in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti, controllateli perché si scuriscono velocemente, devono dorarsi senza scurirsi troppo.
Intanto scaldate la vostra crema di funghi (in microonde o in pentola). Quando i fagottini saranno cotti serviteli mettendo sul fondo del piatto un po’ di crema e sopra il fagottino.